化学治疗是治疗肿瘤的重要方法之一，然而许多化疗药物使用后会引起白细胞减少、恶心、呕吐、饮食不振等不良反应。化疗前后合理的饮食可以在一定程度上减轻化疗的一些副作用，从而改善患者的营养情况，提高生活质量。

一、化疗期间的饮食护理

1. 消化道反应的饮食护理：

（1）选择清淡、易消化饮食，可进食少渣半流质或少渣软质饮食。注意色、香、味的调配以增加食欲。

（2）多食用新鲜蔬菜水果。给予高蛋白高热量饮食，应以优质蛋白为主，如鱼、禽、肉、蛋、奶类、豆制品、坚果类，还可以补充一些高热量的水果，如香蕉、芒果等。

（3）进餐时，应保持愉快的心情及轻松的环境。若感觉疲劳，应休息片刻，待体力恢复后再进食。

（4）恶心、呕吐时，应少量多餐，避免空腹，避免太甜、太油腻或有强烈气味的食物；忌饮酒或含酒精类饮料。呕吐严重者，在接受化疗前后2小时内应避免饮食，可减轻治疗的不良反应与厌食。

（5）腹泻时，可考虑食用清淡饮食，适当补充水分（如过滤的米汤、清肉汤、果汁等）。不要吃烫的食物，因为高热会加速肠道蠕动，更易腹泻；不要吃易产气的食物，如豆类、糖果等；不要吃纤维素多的食物；不要采取以不进食来减少排便的方法。

（6）出现便秘时，要多吃纤维素多的食物或者多吃具有润肠通便作用的食物，如香蕉。

（7）化疗期间应多饮水，既有利于纠正水电解质紊乱，又可加快体内化疗毒物的排出。

2. 骨髓抑制的饮食护理：

（1）为防止和减轻骨髓抑制引起红细胞、白细胞、血小板、血色素等的下降，应食用猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、大枣、花生等食物。

（2）烹调方法以煮、炖、蒸为佳。不要用油煎、火烤。

（3）在患者发热期间，应注意增加饮食中的热量；增加饮食中的维生素；补充水分和盐以增进患者食欲，根据患者情况灵活配以饮食。

（4）纠正化疗患者的缺铁性贫血，可选择一些含铁丰富的物质，如各种动物的肝脏、肾脏、蛋黄等；蔬菜类的有西红柿、菠菜等；水果类有大枣、杏、桃子、葡萄、柚子等。在补铁的食物中，除了供给含铁丰富的食物之外，还应尽量配合给予含维生素C丰富的物质，以促进机体对铁质的吸收。贫血患者一般不宜喝茶或少喝茶，因铁质可与茶中的鞣酸结合产生不溶于水的物质，所以喝茶不利于铁的吸收。此外，还应当补充适当的叶酸，以防止营养性贫血。

二、康复期的饮食指导

1．切忌过分忌口与盲目滋补。康复期饮食主要是辅助患者顺利完成进一步的各项治疗，减轻副反应。切忌走极端——过分忌口与盲目滋补。饮食要多样化，选择富含维生素的各类蔬菜、水果、豆类的植物性膳食。要保持足够的蛋白质摄入量，以增强机体的免疫力。如果患者厌油腻荤腥，可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物，如豆类食品等。应尽量食用粗加工的食物。切忌过分食用鱼、肉及油腻食物。若口干、恶心时，应禁忌刺激性食物。对于肉类，可根据自己口味适当选用瘦肉、鸡肉、兔肉及鲜鱼、鲜虾及鲜蛋等高蛋白食品。为了增强机体的免疫功能，可适当选用山药、香茹、磨菇、银耳、百合、芦笋等食品。

2．选用适宜抗癌的食物，如红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、橘子、猕猴桃、番茄、西瓜、海带、大蒜、生姜、绿茶、大栆、莲子、菌类等。

3．肿瘤患者禁忌的食物：不吃霉变、烧烤、烟熏食品以及含色素、香精的食物；不食用过烫食物和饮料，建议不饮酒，尤其禁饮烈性酒；不吃油腻和生冷食物；限制腌制食物和食盐的摄入量。