为深化美食汇餐厅全体从业人员食品安全培训教育，增强其饮食安全防范意识， 10月26日，医院餐饮管理中心邀请感染管理办公室邵金荣老师在美食汇餐厅开展了食品安全知识培训。餐厅全体从业人员参加了此次培训。

邵金荣老师按照国家卫生部关于《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》文件要求进行了讲解，对加工经营区的环境及从业人员的加工操作的卫生要求都做了明确的指导，还特别强调了从业人员的个人卫生规范，推荐大家使用六步洗手方法，并进行了现场讲授，大家都动手学习。邵老师还着重讲解了餐厅常用消毒剂的使用方法和注意事项，鼓励大家从自身做起，坚持做好个人卫生和餐厅环境卫生实时清洁工作，有效预防食品安全事故的发生。

餐饮管理中心刘炳铄主任在会后又对餐厅的食品安全工作做了重点强调：首先要严格执行洗手制度，各个档口均需配备抗菌洗手液，制作及售卖食物前要按流程彻底清洁双手。其次要严格执行消毒制度。做到每日两次消毒并记录。最后再次强调了肉、蛋、蔬菜、水果等原食品材料必须保证新鲜，经过洗净熟制之后再售卖。

餐厅通过此次开展卫生消毒专题教育工作，对餐饮各个工作环节的规范管理提出了明确要求，使全体从业人员增长了食品卫生安全知识，同时增强了食品安全管理及从业人员的责任感，为提高食品安全工作水平、有效确保餐厅食品安全奠定了基础。